一盘棋不是从头开始下，而是摆棋者只留下黑红双方的残局，棋势不可能势均力敌.总有一方强。要哪一方，由应战者挑选，剩下的留给摆棋者。赌价先定好，“和棋”不计.败者掏钱给胜者。这种摆棋式，在江湖中称为“木瓜”。棋式分有若干种，每种都有不同的局势和名称.做这种生意的，大都是打单帮一个人。应该说，这种“木瓜”的生意门，在江湖诸行中算是比较文明的.摆棋者坐在一只矮凳上，面前地上铺着一块布，布上面摆着棋盘，棋盘的对面空放着另一只小矮凳，这是给前来下棋者准备的。摆棋者稳坐在那里，不敲响器不卖口，衣着整洁，文明大方。笑容可鞠，待会棋友。看上去就象一位老秀才，文质
彬。他所以要装扮成这种形象，是和他的职业行当有关系.凡是能和他坐下棋的人，绝不是那些烧砖、打铁的人。
    爱下棋的好胜者们，一见棋局就入了迷，他看出红方肯定赢，不信来一盘:不下则已，一下便输，这是不懂棋式的人。懂棋式的人又会怎么呢?只能双方走成和局。除了真懂得棋式的江湖艺人外，没有多少人知道这种摆棋式的下法与一般下棋比赛不一样，即使是象棋冠军，若是不懂棋式，布局的内部秘规，也同样会输。这与棋艺高低无关，它是与“诸葛用兵”、“孔明摆阵”、“霸王卸甲”、.韩信点兵”、“九子仙棋”、“八卦迷宫”等相类似。每种棋式都有其固定走法的棋路，怎徉走算和棋，怎样走算胜模，只要走错一步，必败无疑。凡是下这种棋的人。只有两种结果:一败二和无胜，败者多，和者少。摆棋式者却是胜多和少无败。因为棋式的走法是固定的死套路，只要应战者走上两步，摆棋者便知对方是内外了。外行人走成败棋，内行人走成和棋，所以陌生的同道者，互相联络不用“春点”暗语，只要出手一走棋，就知道是同道人了。

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