牌谱有云:“我不知不扣，我若知必扣。”可谓经验的总结。然而要想猜得准、扣得狠，就需养成观察局势和记牌的习惯。在牌局进展过程中，谁家要什么，舍什么?谁家吃什么，碰什么?都需逐张记住，了如指掌。尤其到听张叫和阶段，更应记住各家的摸打顺序。

    举例来说，庄家接连打出几张大么牌东、西、南，碰出北风，接着又打出中、发。以后打出过1筒、9筒，用6、7万吃8万，打出一张5筒。后来他又摸进一张有效牌，从手牌里调换一张8万打出。由他的舍牌相，试分析一下他的牌势。
    庄家手头有8万，为什么又用6、7万吃8万呢?“吃啥拉啥”原是指吃上家牌后，自己又摸来一张，成为多余没用的牌。现在显然不是这种情况，说明有一定的计谋。
    我们可以大致推测，庄家的手牌中必有6、7、8、9万和一对将，用6、7万吃8万，打5筒，余8、9万，叫听边7万。但是在下一巡时又自摸一张9万，所以才演出“吃啥拉啥”的戏法。他吃8万又打8万，正说明手内有9万，而且只有在摸进一张9万成对后，才会这么打。进一步分析，原有手牌6、7、8、9本是一副顺子加一张余牌，而吃6、7、8万付露，除非是8、9万听张，否则就没有多大意义。比如原手牌是6、7、8、9万，2、3索、5筒，牌姿只差一对将，吃8万就无必要了。
    庄家打8万后，显然是叫听双碰对倒的牌姿，我们已经测出其中一对是9万，另一对是什么呢?也可以作如下的分析，一般老手宁可叫听嵌档或单钓，也不会听碰碰和。那么庄家原听边7万，为什么又改双碰对倒呢？你可以进一步推侧，说明他手头原来的将头，肯定是一对容易获得的门风番子，否则他绝不会改做碰碰听的。前面已经说过，海地已见东、西、南、北、中、发，唯独不见白板，因此庄家很有可能是9万、白板对倒。此时你手里若有9万或白板，危险性极大，是绝对打不出去了。
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