挖花牌由牌九扩充演变而成，是一种民间流传的博戏，和现在盛行的麻将一样，由四个人参加。所不同的是搓麻将只搓不唱不念，而挖花却要结合唱。挖花中把二枚骰子排列组合成七十二种方案，取其中三十二种排列，为一副牌戏，牌面花色与旧式的“牌九”相似，即天、地、仁、和、板凳、长衫、梅花、楚汉、铜锤、一六、四六等。据说这种编排方式已有８００年的历史。凡牌九中每一花式（共21种）都增至6张，21乘6得126张。这6张牌分成‘白皮’3张，‘花’2张，‘肚皮’1张。‘白皮’牌面同牌九，‘花’加双框，‘肚皮’加单框，中有品字状三小花式。如图中‘天牌，梅花，四六，三六’所示：

    这6张牌有贵贱之分，白皮值低，花贵，肚皮更贵，（注：肚皮属于花）。试以‘三六’为例，‘三六’白皮一对价值2（道），一白皮一花搭对值4，二花或一白一肚搭对值8，一花一肚搭对值16，二花一肚叫做一拷，值32。
     21个品种花式的牌又划分成三个等级：
[大牌]  天牌，地牌，人牌，和牌
[中牌]  梅花，长三，长二，五六，四六，么六，么五
[小牌]  四五，三六，二六，三五，二五，三四，么四，二三，二四，么二
                              
 

 牌  值  一  览

 

	白皮对	白+花对	双花对=白+肚对	花+肚对	双花+肚（拷）
大牌	8	16	32	64	128
中牌	4	8	16	32	64
小牌	2	4	8	16	32

 
         [注：若小牌白皮对基数定为10或其他双数也可，但上述比例不会改变]
 
    学挖花很简单，就是把牌搭成对子的过程，但对子不可重复。[注：此处‘对子’不等于牌九中的‘宝子’，如小牌中的二四只能与二四搭对，跟么二无关] 如有３张以上相同的牌必须打掉剩2张，唯有2花1肚则构成一拷，摊出再补摸1张；若是吃成对子，要打出1张。吃成‘拷’，再要摸进并打出１张。搓至14张牌搭成6对以后，余下二张牌有多种情况：
    1，甲乙二牌是花或肚，算挺张了，当别人出冲[或自摸] 甲乙任一张，就可‘笃’[等于麻将的‘和’] 这单独‘笃’出的花[或肚皮] 叫做‘宕头’，计值翻二番；即宕头花相当于一‘拷’，宕头肚皮等于‘拷’再翻倍；
    2，甲乙二牌是一白皮，另一是花[或肚]，那只有白皮成对才能‘笃’，即是说花[肚] 可做宕头，白皮不可以；
    3，甲乙二牌已成一对了，那么别人出冲[或自摸] 花或肚——与牌里对子不可重复——就算是笃出的宕头了；
    4，甲乙二张都是白皮，互不成对，即尚未挺张。
 
     挖花牌的计算，不仅是‘笃’出的那家要算牌值，其他三家也要摊牌算值[类似老式铲麻将的‘拉皮条’]，四个玩家相互比值大小，差额付给对方。有时会发生‘笃出者’的牌值反而比别人小，那么他也得付差价给人。这跟麻将和出者一定获利是不同的。由于牌值都是双数的翻倍，故玩者要熟记2，4，8，16，32，64，128，256，512，1024，2048，4096等等，算值巧加，尾数凑0。但每副牌要四个人一起计算核对，确实够繁琐费时的。

     挖花牌的计算，不仅是‘笃’出的那家要算牌值，其他三家也要摊牌算值[类似老式铲麻将的‘拉皮条’]，四个玩家相互比值大小，差额付给对方。有时会发生‘笃出者’的牌值反而比别人小，那么他也得付差价给人。这跟麻将和出者一定获利是不同的。由于牌值都是双数的翻倍，故玩者要熟记2，4，8，16，32，64，128，256，512，1024，2048，4096等等，算值巧加，尾数凑0。但每副牌要四个人一起计算核对，确实够繁琐费时的。

     挖花除上述常规算值外，还有如下特定翻倍的计算：

[挖花独持魅力之一]——特定的额外翻倍
1，  庄家投骰开门的两粒骰子决定与之匹配（同花色）的那牌须翻二番计值；
2，  牌墙尾部翻开的一张牌，与之匹配的那牌须翻二番计值；
3，  打牌者笃出的那张‘宕头’牌须翻二番计值（只限此宕头，与他人无关）；
4，  由笃出者从摇缸中摇出的两粒骰子，与之匹配的牌须翻二番（挖花要另备摇缸骰子）。
    试想如果四次机会恰巧都在同一张牌，那该牌要翻八倍计算，简直翻上了天，持牌者会产生近乎彩票中大奖股票跑黑马的兴奋和刺激；即便小牌也成咸鱼翻身，价值暴涨。实践中，三次迭加翻番已属少见，四次迭加的机率是极小的。（也有玩家约定上述都翻一番的，由玩家事先商定）
    反之，挖花切忌多牌，少牌，多三，二对重复等犯规；牌称[合扑]，全值归零，一赔三家损失惨重。

[挖花独特魅力之二]——边挖边唱的乐趣
    挖花者出牌之际，唱着切含该牌的挖花调。每张牌都能唱，唱词或高雅斯文，或整套戏文，或市井民俗，或鄙恶不堪等。今以市井类示之：
[天牌]  天天挖小花，头勿昏来眼勿花（来呢）
[地牌]  弟弟年纪轻，世情勿懂劲，碰碰出毛病（来呢）                  沪语 地，弟音同
[人牌]  人要认得牢，认错要扛木梢（来呢）
[和牌]  我是白相人，手拿勃朗林，吓吓老百姓 ~~                和牌又称鹅牌，沪语鹅我同音
[梅花]  妹妹烂麻皮，哥哥勿中意，退回伊到娘家去 ~~                       沪语梅妹同音
[长三]  长衫破纵破，还是哔叽做，哔叽是来路货 ~~                         沪语三衫同音
[长二]  板凳勿牢靠，脚会摇勒摇，坐冬当心掼一跤 ~~           长二又称板凳，冬，甬语             
[五六]  牛有两只角，辛苦又劳碌，老来还被剥皮吃 ~~           五六又称牛头，吃, 甬语音曲
[四六]  水陆两用机，上天勿稀奇，还会水上飞 ~~                         沪语四六音同水陆
[么六]  要绿又要红，旗袍手工缝，宁波裁缝最用功 ~~                     沪语么六音同要绿
[么五]  么五么六十三点，电话听筒户口米，统统赚是十三点 ~~           
[四五]  黄酒中国好，红酒法国高 ~~                           四五又称红九，九酒音同
[三六]  三九落毛鹅，浮尸忒会赌，当脱短衫裤，混堂里奈豆芽孵 ~~    三六又称三九，全文沪语
[二六] 二两绿豆烧，吃下去末浑淘淘 ~~                                  沪语六绿同音
[三五]  三5香烟味道醇，三5台钟辰光准 ~~
[二五]  二胡拉得好，瞎子阿炳真苦恼，二泉映月伤心调 ~~                 沪语五与胡音近
[三四]  野鸡上龙华，坐部黄包车，假充小老嫫 ~~    小牌又称野牌，三四可叫野七与野鸡音近            
[么四]  小红大姑娘，生得真漂亮，歌唱夜来香 ~~                      么四也称小红
[二三]  梁山好汉多，一百另八个，被逼无奈强盗做 ~~                   沪语二三与梁山同音
[二四]  女婿头棣到，四盆二热炒 ~~
[么二]  钉钉擦擦敲，家生自家造，将来好奈娘子讨 ~~                   么二又称么钉
   
     唱腔调门基本差不多，三句常见调门为：
  3——3 2  1  2  1—， 1一6 5  4  6  6， 3 一5 5  6一2  2 1  6（5 6 5一）。
  弟  弟   年 纪  轻    世  情  勿 懂 劲  碰  碰   出  毛   病   来 呢
 三5香烟   味  道  醇                     三５台钟  辰  光   准   ~~~~
     两句式去掉中段即可（见上）
     四句式则在末段前嵌入  5一5  4  6  5一，
                           当 脱 短 衫 裤
 
    还有强调不吃自抓或责怪上家或热闹气氛的唱词与调门跟上述稍有变化不同，从略。从某种角度说，挖花是运道大于技巧娱乐胜过输赢的博弈。

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