21点牌，也称黑杰克,是一种比较简单的扑克牌游戏。21点牌既可两人玩，也可多人玩，只要使用一副52张的扑克，人像牌(K,Q,J)每张计为10点，A计为1点或11点，其他牌按牌面的点数计算。切牌得最高点为庄家，负责洗牌和发牌。庄家洗好牌后，各家均有权利切牌。庄家给各家各发一张牌,牌面朝上，各家依自己的牌押注，庄家最后拿牌。庄家然后给每家再发一张牌，如果某一家还需要牌的话，庄家再发给他。等所有的人都不再要牌时，庄家才给自己发牌。最后大家依牌面总点数分出胜负，最高点数为21点，超过了21点，称为“爆了”，为当然的失败者。一般各家之间不赌，只和庄家赌。如果某家所得前两张牌点数的和为21,则旅得2倍于他所下的赌注。庄家一般来说比较有利,如果某一家“爆了”，庄家也“爆了”，那么还是算庄家底。如果双方点数一样，各自收回各自的赌注。就是当你前两张牌的总点数为12或12以上，你就绝对不要再要了，这能保证你永远不会“爆”。因为一般庄家都要使自己的点数达到16点，或甚至更多一点，所以庄家“爆”的可能性也大，如果庄家“爆了”，你就是当然的点家。另外还有一条策略，我们称之为“棋仿庄家”策略。这条策略的依据是:既然庄家都停在17点或17点以上，不足16点时也会再要牌使自己停在17点以上，那么赌博者也可模仿这一做法，因为对庄家有利的也必定对赌博者有利。

    既然庄家的策略是固定的，那么当庄家的第一张牌亮出来的时候，赌博者就可以推算出再要一张牌的话，点的可能性为多大，翰的可能性又为多少?赌博者就可以做出决定是否再要一张牌,这条策略被赌博者称为最基本的策略。这条策略是根据桌上每张牌被抽出的概率相等而制定的。但在一些牌例中，这条策略应做一些修正，因为有时候有人要了倾外一张牌时，随着牌的张数的变化，概率也在不断的变化，就不是当初的1/13了。修正后的策略称为“计算策略”。赌博者通过了解桌上明牌的情况，不断计算牌盒里所剩下的牌被抽出的概率，。如果计算结果对赌博者不利，他就会下最少的注，相反，他就会下大注。
    这条计算策略是由美国人E"O·索晋提出的。但一般情况下，赌博者没有必要计算每一张牌出现的概率。他们只要注意最重要的一个数字10，简单地计算一下其他牌与点数为10的牌之间的比率即可。在开赌之前，其他牌与面值为10点的牌的比率为36 = 16(2， 25)。开赌之后这个比率就发生了变化,如果比率降到2，0，这种情形对赌博者有利，可以增加赌注。当比率降到1，75，对赌博者更有利，可以下大赌注。这条策略在实际赌博中十分有效。索普1961年在拉斯维加斯的一家赌场内，打了30小时的21点牌，东了大约15000美元。
    21点牌被人们认为是一种充满传奇色彩的游戏，吸引了众多的赌客去研究它，出现了许多著名的21点牌的职业赌博者，肯·尤斯顿(Ken Uston)就是其中之一。尤斯顿曾在很短的时间里寡了好几十万美元，以至于大西洋城的卡西诺赌场剥夺了他在那里进行赌21点牌的权利。
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