炒地皮除了在规定条件下一对定主可以炒底(即地皮)之外，其他都与升级(2副)差不多吗？非然。那么究竟有哪些不同呢？本人认为：
　　★　抢庄不同：升级是绝对的争取第一个叫主抢庄；炒地皮如果没有绝对把握（既：别人炒不了，或者自己有炒回的绝对牌，下同）则一般不轻易叫主抢庄，以防给敌家提供炒底的机会，弄不好，敌家一把打穿，你完完。千万不要有侥幸心理，因为你没有把握的抢庄，就给敌家提供了2/3的炒底机会。不合算哦！
    ★  下底不同：升级下底在可能的情况下至少绝一门或2门为妙；炒地皮如果没有绝对把握千万不能尽一门副下底，而且要隔3差5的丢副。不然，敌家炒底拿到你的金地皮如获至宝，配成拖拉机，火车开出来，你招架得了吗？
    ★　出牌不同：出牌一般是随着牌的组合不同而千百万化，我这里指的是出牌最基本的规律。升级一般都是先出绝对牌，如AA、AKK 、A等等；炒地皮则不然，特别是以定主为主牌的时候，你要视牌的情况考虑再上手的问题，因此，绝对牌先出后出起着举足轻重的作用。
    ★  配合不同：当对家打庄时，升级的配合也很有学问，但一般的来说，有A出A，有大对出大对，尽量帮对家走副；炒地皮如果对家炒了底，在出牌的过程中，你一定要观察对家出牌的花色，轮到你出牌时，对家有的那门，你尽量出单牌，对家没有的那门你可以出对子。同时要根据出牌情况分析对家大概用哪一门抠底，如果你这门有对子一定要找机会拆，除非是最小的。不然，对家抠底被你卡住了——啊哦！前功尽弃！当然，如果是敌家炒底，出牌就跟对家炒底截然相反了！
    ★　下庄不同： 升级是绝对不想下庄的，除非牌不行没办法；炒地皮则因为坐庄有风险，有时要有意识的主动下庄。什么情况主动下庄呢？一是处于劣势的情况下，敌家已经胜出很多，即使你不下庄也追不上的话，那你还不如下庄，待敌家坐庄时寻找机会炒底翻倍，这样有可能胜出。二是本家已经胜出很多（当然，至少要有超过大光的分）即将打最后一回合时，最好主动下庄，这样即使敌家坐庄打你的大光，也还是保证了你的胜出。不然，就有敌家在你坐庄时炒底反败为胜的风险。
    以上是本人玩炒地皮的一些粗浅体会，高手不要笑话我哦！之所以谈这些体会，是因为经常与一些新手合作时，碰到一些尴尬局面就是由于不知道与升级的区别。

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