安徽炒地皮是安徽省的炒地皮游戏，是当地人民很欢迎的牌类游戏。
一：基本打法：
1、分牌
安徽炒地皮中每张 5 、10 和 K 是分牌， 5 代表 5 分， 10 代表 10 分， K 也代表 10 分，两副牌共 200 分。游戏中，每方都要尽量抓获这些分牌。

2、底牌
发牌结束后，每方得牌 25 张，剩余的 8 张牌为底牌。在亮主、反主后由庄家取走底牌，而替换成庄家不需要的同样张数的牌作为新的底牌重新扣下。如果底牌有分，则庄家应该尽量确保不被抓分方抠底。

3、对家
炒地皮共由4 位游戏者参与，固定对家 。

4、级牌
炒地皮从打 2 开始不断升级，每局结束时根据抓分方的得分等确定升级情况。当前庄家的级别就是级牌。例如：庄家开始时的级别为 2 ，表示 2 是本局的级牌，所有级牌都是主牌。如果庄家的级别上升到了 K ，此时 K 就成为级牌。
 
5、拖拉机：对大小王、实心或空心连对（空心牌是将牌，如打8，主副牌中7799属空心连对）算拖拉机，其余均不算；主牌不得下放在副牌中使用，主副将牌也不算拖拉机。（如打8，小王和“主8”、“主8和副8”、“副8”和“主A”都不是连对，即不是拖拉机）。
 
6、亮主
四位玩家中任意一位亮了合法的牌后，其它玩家可以根据次序进行“反主”，最后确定亮主的花色为主牌花色。亮主包括炒底亮主时主牌花色不公布，直到无人再反主、无人再抄底牌，才全部公开。注意：亮过主的牌不能再次亮主。对大鬼和对小鬼不能直接亮主，只能炒底亮无主。 大小王不能用来翻主或反主，只能用来炒底。

7、反主
一方叫主后在庄家没有获取底牌前，其他玩家用手中任意主牌对反主获得庄家；（只能使用级牌来反主）
如： A先翻了黑2，在未拿底牌前，如B有一对红2，C有一对方2，D有一对梅花2。B可以反了A，C可以反了B，D可以反了C，下面没人反了，那这局C就是庄家。也就是只要有对，按顺序反主，只到没人反为止。
 
8、　炒底牌
当庄家扣好底牌后，其他玩家用手上任意主牌对获取一次重新扣底的机会（用手上的牌换取同张数底牌），以及得到改变主牌花色和察看底牌的权限。炒底牌后，炒底牌方亮出的那种花色的牌成为主牌。炒底牌不限次数，例如：目前打黑桃6，在庄家扣完底牌后，某玩家有一对方块6，即可炒底牌扣底并且方块为主牌。如果这时又有一玩家亮出2张大王。则该玩家再次炒底牌扣底，此时为无主。

9、无主
用大小王对炒底可亮无主，打无主时，级牌、大王、小王是主牌，其他都是副牌。

10、无人亮主、照底
第一把无人亮主则按首家次序每家轮流翻底牌，如果底牌有级牌则以该级牌的花色为主牌，停止炒底。如无级牌则最大的一张副牌的花色为主牌花色，停止炒底。翻到级牌或最先拿到最大副牌的一方为庄家
如不是第一把，且无人亮主，仍然按次序翻底，庄家两人最终谁拿底牌按照“上放下打，自放自打”原则确定，即闲家翻到最大则“上放下打”，闲家下家的为庄家；如果庄家翻到最大则“自放自打”，自己为庄家。
第一局亮主、反主后确定庄家，其他局亮主、反主确定主花色。庄家首先开始出牌。

11、轮庄规则：
开局中，双方争庄，先亮者为庄家。但在庄家拿底牌前，别人可以反主，如果成功，反主一方变成庄家，同时拿底牌，也就是首局在拿底牌前正主正庄，在拿底牌后正主不正庄。次局起，正常亮主时，2个庄家中谁先放，谁是庄，但在拿底牌前，庄家伙伴反主，则庄家伙伴为庄。如果闲家亮主，则以闲家下方的一方庄家为庄家。总的原则是“自放自打，上放下打”。
J和A是必打的牌，如庄家打10，虽然闲家只抓了50分，正常庄家应打K，但庄家仍然必须打J，A也是如此，无法直接越过。
 
12、牌大小原则
牌的大小按下列顺序排列：大王 > 小王 > 主花色级牌 > 其它花色级牌 > 主花色牌 > 副牌；
花色牌点数的大小顺序是(级牌除外)：A最大，K次之，... 2最小。若首家出包含对、或拖拉机的副牌，其它方即使全部出了主牌，但没有对或拖拉机也无法毙牌。
 
 
二：出牌规则
1、出牌规则
每次出牌都按“上放下打，自放自打”原则确定庄家方的哪位玩家首先出牌。
如果不是首家出牌方，则在出牌时必须先出首家出的花色。如：首家出了红桃，则如果用户有红桃必须先出红桃；在没有首家牌出牌的花色时，可以用主牌杀掉或垫其他花色牌；
首家可以出同花色中的拖拉机、对和单牌的任意组合，但必须保证最大性；如果首家出牌中包含拖拉机，则其它方如果有同花色的拖拉机或对，必须出；如果首家出牌中包含对，则其它方如果有同花色的对，必须出；如果首家出牌中包含了拖拉机或对时，其它方试图用主牌毙时必须也要出相应数量的拖拉机、和对；各方都出牌后，计算获胜方，下一轮牌由获胜方首先出牌。

2、甩牌
一次打出若干张相同花色的牌称为“甩”，一人“甩”牌的前提是：若其它三人手中没有该种花色的牌，或即使有，但手中的“单牌”不大于“甩”出的任意一张单 牌，“对”不大于“甩”出的任意一“对”，“拖拉机”不大于“甩”出的任意一“拖拉机”，以此类推。出错牌，也就是“苍蝇”：每张牌罚10分，出错牌者及时发现纠正后，捡最小的组合出，被压住的张数扣相应的分（如甩牌时出错，被压住的最小的组合有几张罚几十分）。
 
3、 抠底
最后一圈牌如果是庄家方大，不抠底。否则根据最后一圈牌的最大牌型的牌张数抠底。抠底时，底牌分翻倍。底分的计算：单抠乘2；对抠乘4；两连对或两连对以上抠乘8。
打“J”被对方“J”抠底，庄家下台且倒回“2”，台下方上台且按规则升级；打“A”被对方一张“A”抠底，庄家下台且倒回“J”，被对方一对“A”抠底，庄家下台且倒回“2”，台下方上台且按规则升级。如台下方不足80分，由降级一方打。两次被抠回2，本局结束，重新开始新的一局。

三：计分规则：
做庄一方为庄家方，另一方为抓分方，得分方拿满80分，庄家下庄。每10分一级。

打过A除正常结算外，各奖励12分。输方正常结算不多扣分。
 
四：逃跑处理
逃跑及掉线后由系统进入代打状态,直到本局结束.在本局结束前,你将不可以进入游戏.