游戏的目标是组成一手完整的牌。最终目标是从和牌里面尽量多累积分数。不管每个玩家赢了多少盘，最后总分最高的玩家获胜。

3.1 游戏过程

轮到某个玩家时，先得到一张牌，然后打出一张牌。在轮流摸牌中，每个玩家轮到一次。如果有人要杠、碰、吃某张牌或者开暗杠，轮流摸牌就中断。当某个玩家组成了一手牌赢牌了，或者出现流局，该盘就结束。在一圈中所有的玩家轮流做庄。一局完整的游戏包括两圈：东风圈和南风圈。

3.2 和牌牌型

一手完整的牌由4组牌和一个对子组成。4组牌可以是顺子，刻子或者杠。此外，至少要有1番（yaku，翻倍）才能和牌。顺子是同样花色的3张连续的牌。顺子不能用箭牌或风牌组成。同种花色的8-9-1也不是顺子。刻子由3张完全相同的牌组成。杠是4张完全相同的牌。对子由两张相同的牌组成。

顺子

刻子

杠

在日本麻将中有两种特殊的和牌牌型不是由4组牌和一个对子组成的：七对和十三幺。

3.3 玩家轮流

玩家依次轮流出牌。先从庄家开始，然后按照逆时针方向轮流。轮到某个玩家时，摸一张牌。但是，由于庄家一开始有14张牌，因此，庄家在第一轮不摸牌。如果玩家不和牌或者报杠，就从手里的暗牌中打出一张牌。打出的牌按顺序排好，6张一排，放在每个玩家的面前并且放在牌墙内，这样就很清楚哪张牌是谁打出的，是按什么顺序打出的。

3.3.1 最近一张打出的牌

最近一张打出的牌，如果其他玩家能用这张牌和牌、组成杠或者刻子的话，都可以报牌。开杠或者碰牌可能会让某个玩家被跳过，因为这样就轮到报牌的玩家，而不是从出牌的玩家开始轮流。如果有玩家要一张牌和牌，那就忽略同时要碰这张牌的。有可能有几个玩家同时要同一张牌和牌。出牌者的下家可以吃打出的牌组成顺子。如果该玩家不要打出的这张牌，就从牌墙摸牌。

和牌优先于其他报牌。杠和碰优先于吃，但必须在3秒之内报牌。玩家报牌和牌，或者杠、碰、吃，都不能再反悔。

如果报牌时下一个玩家已经从牌墙摸了一张牌，但在上家出牌后的3秒钟之内，从牌墙摸的牌退回到牌墙。

3.3.2 明杠

玩家要刚打出的牌组成明杠时必须明确地喊杠，把那张牌和手中拿出的3张相同的牌面朝上放在一起。在翻开一张新的杠宝牌之后，玩家从牌尾补一张牌，然后继续出牌，好像他刚从牌墙摸了一张牌一样。

牌尾一直是14张牌，因此，在杠牌之后，把牌墙的最后一张牌补充到牌尾。

3.3.3 明刻

玩家要刚打出的牌组成刻子时必须明确地喊碰，把那张牌和手中拿出的2张相同的牌面朝上放在一起。

3.3.4 明顺

玩家只能吃上家打出的牌。要吃刚打出的牌时必须明确地喊吃，把那张牌和手中拿出的2张牌面朝上放在一起。

3.3.5 亮牌

明牌不能再和其他的牌组合，也不能打出。在叫牌后，手里相关的牌必须立刻亮明。允许在把要的牌拿进之前先打出一张牌。如果要的牌在接下来的两个对手出完牌之前还没有拿进的话，玩家就变成死牌。

明牌放在玩家的牌的右边，这样所有的玩家都能看清楚。吃碰或者杠进来的牌横着放，指出是那个玩家打出的这张牌。一个明杠有一张牌横着放。如果是由明刻又摸进一张牌组成的杠，有两张牌横着放：后来摸进的牌和先前那张横着的牌放在一起。

3.3.6 第三个箭刻和第四个风刻

一个玩家打出的牌让某个对手组成第三个箭刻/杠，或者是第四个风刻/杠，如果该对手以大三元或者大四喜自摸和牌的话，必须包赔三家。（其他两个玩家不用支付）。

如果是另一个玩家打出的牌让别人和了大三元或者大四喜，就由该放铳的玩家和打出牌让别人组成第三个箭刻/杠或者是第四个风刻/杠的玩家一起支付。

3.3.7 把明刻变成杠 玩家在从牌墙摸一张牌或者补一张牌的这一轮，可以把明刻变成明杠，但是在吃牌或碰牌后不能这么做。玩家必须明确地喊杠，把第四张牌放在横放的碰来的那张牌旁边，等3秒钟以防有人和牌，然后翻出一张杠宝牌并且补一张牌。牌尾用牌墙的最后一张牌补齐。3.3.8 暗杠 玩家在从牌墙摸一张牌或者补一张牌的这一轮，可以报暗杠，但是在吃牌或碰牌后不能这么做。玩家必须明确地喊杠，把杠的这四张牌亮明，然后把中间两张面朝下放，翻出一张杠宝牌并且补一张牌。牌尾用牌墙的最后一张牌补齐。 如果玩家没有其他的明牌，在报暗杠后仍然算是门清。 除了以十三幺和牌的情况下，暗杠不能抢。 注意如果报了暗杠，这四张同样的牌只能用来组成一个杠。

3.3.9 第4个杠

如果在开了4个杠时还没有人和牌，该局结束。除非这4个杠都是同一个玩家所有，在这种情况下，游戏继续，但不允许再报杠。

3.3.10 和别人打出的牌（荣和）

在没有过水的情况下，玩家可以要别人刚打出的牌和牌，必须至少有一番，玩家应该明确宣布荣和或和牌。

3.3.11 自摸和牌

玩家用刚从牌墙或者牌尾摸到的牌和牌，至少一番，玩家应该明确宣布自摸或和牌。玩家应该把所和的那张牌和其他的牌分开放，这样所有的玩家都很清楚和的是哪张牌 。过水的玩家仍然可以自摸和牌。

3.3.12 立直

玩家在门清的情况下听牌可以宣布立直，必须明确说“立直”，把打出的牌横放，并且在桌上打出的牌旁边放一根小条表示拿出1000点。如果对手宣布要那张横放的牌和牌，立直宣布无效。如果有对手要那种横放的牌组成一组明牌，那么把你下一张打出的牌横放。

如果牌墙中所剩下的牌少于4张，不允许宣布立直。

如果宣布立直的玩家和牌，1000点可收回。如果这手牌其他人和牌，赢家获得这1000点。如果出现流局，这盘的立直赌注留在桌上，由下一盘的赢家获得。

宣布立直后，不能再更换手牌。但是，如果他摸到一张牌和手中的暗刻一样，仍然可以报暗杠，只有在这样不改变听牌方式并且这三张要杠的牌在原来的立直手牌中只能解释成刻子时才能这么做。（如果有同种花色的3个连续的刻子，可能不能报杠，因为这些牌可以解释成3个同样的顺子）。

过水的玩家也允许宣布立直。玩家宣布立直后，如果有人打出可荣和的牌而没有和牌，该玩家过水。

过水的玩家仍然可以自摸和牌。

立直为1番。玩家在宣布立直后一圈内和牌（包括玩家下一次摸牌），称为一发，另加1番。如果因为有人杠、碰或者吃牌，包括暗杠，轮流顺序被打乱，就不算一发。

玩家在宣布立直后和牌，翻出每张宝牌指示牌和杠宝牌指示牌下面的牌。这些牌指示的是里宝牌，里宝牌只对宣布立直的玩家有效。

3.4 一手牌的结束

一手牌可以以三种方式结束：摸穿（摸完最后一张牌并且打出最后一张牌后仍然没有人和牌），流局或者一个以上的玩家宣布和牌。

3.4.1 海底牌

牌墙上的最后一张牌（海底牌）只能用于和牌，不能用于杠、刻子或顺子。如果在倒数第二张牌时开杠，所补的那张牌成为海底牌。

3.4.2 摸穿

摸完最后一张牌并且打出最后一张牌后仍然没有人和牌，称为摸穿。牌尾的14张牌不用。摸穿后，没有听牌的玩家给听牌的玩家罚分。罚分总数为3000点。例如，如果3个玩家听牌，没有听牌的玩家给每人支付1000点，如果只有一个玩家听牌，他可以从其他没有听牌的每个玩家那里赢得1000点。如果玩家所听的牌自己手里面已经有4张，就不作为听牌考虑。如果玩家所听的牌都可以在打出的牌以及亮明的牌中见到，仍然算做听牌。在摸穿的情况下，宣布立直的玩家必须亮明他们已听牌的手牌。在摸穿一次后，会在桌上庄家的右手边放一个筹码。

3.4.3 流局

在流局的情况下，没有听牌的玩家不需要支付罚分，宣布立直的玩家也不用亮明自己的手牌，除非4个人都宣布立直。流局后，放在桌上庄家的右手边放一个筹码。在以下四种情况下为流局：

• 在第一圈没有人吃碰杠的情况下，某个玩家摸第一张牌后手中至少有9张不同的幺九牌和字牌，可以宣布流局。
• 第4次开杠并且这4个杠不属于同一个玩家，仍然没有人和牌。
  
• 起庄后第一圈内所有玩家都打出相同的风牌。
• 4个玩家都宣布立直，并且在第4个玩家出牌后没有人宣布和牌。所有的玩家必须亮明听牌的手牌。

3.4.4 立直赌注和平局的处理

在出现平局的情况下（摸穿或者流局），所有立直的赌注都留在桌上，由下一盘和牌的玩家获得。如果同时有多个玩家获胜，立直赌注由出牌者右边的第一个赢家获得。

3.4.5 过水

如果玩家已经打出了自己要和的牌，称为过水。不允许荣和。

过水的玩家可以选择改变手中的牌避免过水（除非他已经宣布立直）。

过水的玩家仍然可以自摸和牌。

如果别人打出你要和的牌而没有荣和，该玩家暂时过水。就算先前能和的那张牌没有番数，也不允许在同一圈内荣和。如果这一圈被人杠、碰或者吃牌打断，玩家就解除了暂时过水。玩家摸牌后暂时过水状态就结束了，也就是说，玩家不会在自摸的情况下被认为是过水。

过水 – 例1

如果玩家已经打出了自己要和的牌，称为过水。不允许荣和。哪怕先前能和的那张牌没有番数。

假设某个玩家有以下手牌：

玩家三面听3-6-9。如果玩家打出了这三张牌的任何一张，就过水。

过水 – 例2

假设某个玩家有以下手牌：

该玩家听1-4筒。打出7筒不会让该玩家过水。只有当玩家打出过所听的牌（1筒或4筒）时才算过水。

过水 – 例3
假设某个玩家有以下手牌：

玩家听3张牌：4筒，7筒和红中。如果玩家打出过这三张牌中的任何一张，就过水。