嘴胡是一种流传在我国北方地区的一种牌类玩法，牌面大小和张数与麻将（不包括东南西北和和花牌）是一样的，一共120张。不过中发白的叫法不一样，嘴胡里红中叫红花，发财叫老千，白板叫百花。是使用长条型的纸牌，由于牌面上印有水浒人物，一般也叫水浒纸牌。 嘴胡是一种玩法非常复杂，有着很高娱乐性的牌类游戏，一般会玩嘴胡的人一般都不会去打麻将，都认为嘴胡比起麻将来说更有兴趣去玩。
 　　与一般麻将玩法有很大不同，主要有以下几点不同：
 　　1：正规打法也是4人成局，但是开局后只有三人摸牌入手，有一人按顺序轮流闲庄。
 　　2：最少两个人就可以开局，
 　　3：每人开局入手牌数为每人30张，庄家31张，牌桌剩余29张，庄家出牌后，轮流拾取余牌，但是余牌不  允许入手，只能用自己手中的牌栓住（吃，叉，光，胡等方式） 　　     4：胡牌方式也不同，需要栓牌和清门并且需要够胡（一般是十胡），但也有特殊情况下在不具备上诉条件时也可以胡牌（后面会在“成胡规则”有介绍）
 　　5：入手牌数够了以后，三家各自亮云幺（如果有的话，有如果不亮的话会被记为无云幺，但是庄家可在牌桌上第一张幺牌出现前亮云幺，何为云幺后面会有讲述）。然后由庄家问牌，根据下两家的初步牌况（车牌，乱牌，车哈牌，状元，有大胡，白心利，五幺将等等，会在后面“起手牌况”有介绍）决定此次是否够打，感觉有机会成胡及打出手中赋予的一张闲牌，开始此局。感觉牌况不是很好的情况下可以扣牌不打，其余两家按顺序可根据自己牌况决定是否揭牌继续此局，无人揭牌即为流局。
嘴和基础知识
一、常识
(一)人数
正规四人，三人抓牌，一人歇庄。
(二)牌
有30样，每样4张，共120张。
按图形分四类：万、并、条和红牌。其中红牌有“红花、白花、老千”3样；万、并、条从一至九各9样。
按性质分：么牌与民牌(也可叫白牌)，其中么牌包括“么万、么并、么鱼、红花、白花、老千、九条”共7样。其他23样为民牌。
(三)程序
1.抢头：用塑料长条牌抢头，每人从牌中各揭一张，比谁的点大(红牌算一点)，点大的为头家又称庄家。同样大小的点，先揭的为庄家，按逆时针，末家歇庄。
2.洗牌：庄家洗牌，最少洗三把。
3.上牌：庄家的对家上牌，只能上一次。往前、往后上牌均可，最少上三张，剩下的牌也是最少三张。不许从中间拿牌上，也不许往中间插牌。没上牌前，除庄家外谁也不许动牌。
4.抓牌：歇庄者不抓，庄家抓31张，其他两家各抓30张。
5.拦牌：庄家抓到31张牌用手拍一下底牌，表示抓够了。
6.叫牌与报牌：庄家叫牌，其他两家报牌。庄家以打出牌时报的牌为准。
7.打完一把牌：揭见、过子。庄家下庄为歇庄者，下家上庄为庄家。以后依次轮流上庄、歇庄。
(四)座位
每一仗牌的开始都要确定座位。从牌中找出1、2、3、4数码的牌扣下，每人抽一张，按1、2、3、4的顺序排在东、南、西、北的位置上。也可自由选择座位。
(五)比赛
一般打两仗为一场。一仗牌为20把，一场牌为40把。黄一把，没动子，再补一把。现在都打时间牌，即统一时间开始，同一时间结束，到时间累计嘴数，决定胜负。
(六)名词术词
1.哈子牌：啥子也叫坎，由三张同样的牌组成。楼子由四张同样的牌组成。这两种牌报牌时统称为哈子牌。
2.乱牌：无哈子、楼子的牌为乱牌。
3.白群利：无么牌为白群利，分哈子白群利和乱牌白群利。
4.一点红：手中只抓到一张么牌。分哈子一点红和乱牌一点红。
5.五么将：有五个以上么对。
6.云么：大云么由七样么牌组成；小云么由六样么牌(无九条)组成。
7.群子：由三条、三万、七并三样牌组成。
8.邦子：由二条、二万、八并三样牌组成。
9.老虎：由么鱼、么万、九并三样牌组成。
10.大驾：由红花、老千、九条三样牌组成。
11.乌拉：由红花、九条、九万三样牌组成。
12.混江：由白花、八条、九万三样牌组成。
13.文全：由么并、二并、三并三样牌组成。
14.车：组成群子、邦子、老虎、大驾、乌拉及混江中的每样牌至少有两张(多不限)各为一套车；分别称群子、邦子……混江车；红牌中每样牌至少各有两张(多不限)为红车；相同数码的三样牌(万、并、条)每样至少两张(多不限)各为一套车。称么车、二车……九车。
15.横付：由相同数码的三样牌至少各一张(多不限)可组成横付又称抱子。
16.顺付：由同类的牌至少三张(多不限)按自然数顺序依次相连接组成顺付。不可用么牌(么并除外)、哈子、楼子及车上的牌组成顺付。
17.叉：不管谁抓出或打出与对相同的牌，无人和都可叉，也可不叉，但可和。车上的对必须叉；自己抓出的么牌有对必须叉。
18.光：不管谁抓出或打出与哈子相同的牌，无人和必须光。
19.吃牌：自己抓出或上家打出的牌，在别人不和、不叉的情况下可吃。横吃、顺吃都可。横吃即吃横付，按横付定义：“用两样牌吃第三样组成横付。以后可重复多次吃横付上的三样牌。”顺吃即吃顺付，按顺付定义：“只准用手中的两张牌吃第三张牌组成顺付，不准在吃过的顺付上续吃、接吃牌。”吃的牌要放在最下面。(和时可前、后续接)
20.吃、叉过张：第一次抓出或打出的牌能吃没吃、能叉没叉，再出现同样的牌时才吃、叉为吃、叉过张。
21.吃、叉、光错张：违反了吃、叉、光的规定，而吃、叉、光了为错吃、错叉、错光。
22.车上“捎闲牌”：不准在车上吃牌，吃了为“捎闲牌”。
23.清门：又称无闲牌。手中只有么牌、哈子、楼子、车、和横付及顺付(手中的付牌可与桌上的付牌相连)为清门。
24.进牌：吃、叉、光或抓的么牌为进牌。
25.打牌：进牌后要打出一张牌为打牌，打的牌放在右侧，不能打在下家的牌堆中。
26.打牌以后的抓牌：上家打出牌后，无人和、叉、光时下家才可抓牌。
27.不准往外打的牌：手中的么牌、哈子、楼子及车上的牌，与吃的牌相同的牌，抓进的么牌。
28.成和：够十和以上清门进牌后不打可成和。叉、光和了称“抹”。
29.效见：又称揭见。有一家和了，歇庄者揭开底牌最上面的一张与和家的牌对照，如无相同的牌为黄见；有一张为面见；有两张为叉见；有三张为统见。如和的是最后一张底牌或最后打出的一张牌，你的见就是这张牌叫“跟见”。这张牌在和家最少有一张为面见；有两张为叉见；有三张为统见；有四张为全见。
30.跑庄：庄家抓的牌超过了31张，其他两家超过了30张时为跑庄；庄家抓到31张时没有拦牌，其他两家也抓到了31张也为跑庄。
31.掉头：庄家抓到的牌不够31张，其他两家不够30张时为掉头。
32.叫牌：即庄家问：“什么牌？”也称为叫牌。
33.报牌：即说出手中为啥子牌或乱牌或哈子白群利或乱牌白群利或哈子一点红或乱牌一点红。同时报车(有几套报几套)、五么将。
34.扣牌：庄家报牌后不打，扣出一张牌为扣牌。
35.档家：庄家扣出牌后，一家揭了扣出的牌，这家为档家。
36.亮云么：在庄家打牌前或档家揭牌前亮出即可。就是把组成云么的牌放在桌面上。
37.不档：庄家扣出牌后，其他两家不揭扣出的牌为不档。
38.黄牌：抓出或打出最后一张牌，无人和为黄牌。无人档也为黄牌。
39.输档：档家如档了这把牌输了子(嘴)为输档。
40.起档：有楼子并成和者，把档拿归自己，为起档。
41.算嘴过子：一家成和或黄牌以后，三家分别计算嘴数，然后彼此互相比较，嘴数少者将嘴数差付给对方，为算嘴过子。同时没成和的两家给歇庄者见子(黄牌无见子)
42.天和：庄家抓完牌就十和以上清门，不叫牌就和了为天和。
43.地和：庄家报牌后打出或扣出并档了的牌，有一家立即和了这张牌，为地和。
44.黑十和：乱牌没叉么对够十和为黑十和。
45.红十三：乱牌叉么对够十三和为红十三。
46.五元蹦：报五么将后并全叉出为五元蹦。
47.八蹦子：叉出了八个对为八蹦子。
48.不让赢：哈子牌够十八和以上；哈子白群利十和以上；乱牌白群利五和以上；哈子一点红十一和；乱牌一点红六和；黑十和；红十三；均可报不让赢。其他两家免嘴并不准和。
49.砸、砸空：报不让赢后，清门再进牌为砸；没清门或没进牌为没砸成又称砸空。
50.甩手报：庄家抓完牌就够报不让赢的和，打牌的同时即可报不让赢，为甩手报。
51.夺：进一张牌够不让赢的和，又清门为夺；五元蹦或八蹦子不用清门也为蹦夺。
52.夺满场：其他两家若夺同一张牌，要优先五元蹦、八蹦子，为夺满场。必须说：蹦、夺。
53.甩手夺：抓到手中的牌即可报夺，为甩手夺。
54.劈手夺：明知某一家可能夺这张牌，但又无其它牌可打，必须打这张牌，打出了某一家确实夺了，谓劈手夺。
55.有大和：进一张牌就能报不让赢或有夺的牌，为有大和的牌。
56.熟张、生张：已打出或抓出的牌为熟张。反之为生张。
57.车空子：一家没车，但叉或光了可组成车的两样牌，则第三样牌为车空子。
58.三见面的牌：一家放在桌上的牌，其中某张牌是你手中的对，则这个对就是你与那一家的三见面的牌。
59.两见面的牌：一家放在桌上的牌其中某张牌你手中也有一张，则这张牌就是你与那一家的两见面的牌。
60.跑车：不管几家有车都可跑车。
61.必须进的牌：打牌过程中抓的么牌、出现手中车上的牌、哈子上的牌别人不和的情况下必须叉、光。
62.全扣：不够成和的牌或不准和的牌出现一张必须进的牌手中又无可打的牌，为全扣。即手里的牌全扣在桌面上，再抓来的牌也一一扣下。
63.打漂：乱牌四叉前要扣一张所叉的牌，为打漂。
64.顶皮蹦：一家十和以上清门，并打了某一家七叉，接着再抓牌，刚七叉的这家八叉了为顶皮蹦。
65.诈和、诈砸：不应“和”的牌面“和”为诈和；不应报不让赢或夺的牌而报“不让赢”或喊“夺”为诈砸。
66.打牌权：进牌后则有打牌权。而抓的牌并不完全属于你的，在别人不叉、不光、不和的情况下才属于你的牌，你不用时打出去，也为有打牌权。
67.跑到底：打一般圈(juan)牌的牌，能和没和者必须跑到底。
即到手中无牌可打时或最后一张牌或最后打出的一张牌才准和。

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