在长期的斗地主游戏过程中，人们约定俗成了许多成文和不成文的规矩。下面，来介绍下斗地主游戏中的场和局。
    场：几个牌友从开始玩游戏到最后结束，称为一场。一般地讲，一场游戏由相对固定的几个人自始至终地参与。也有把游戏过程中个别人退出，另外一个人递补进来参与游戏称为一场游戏或同场游戏。如果游戏过程中有两个以上的人退出，同时，又有相同数量的人递补进来参与游戏，则后面与前面不再称为一场游戏，而作为第二场游戏或另一场游戏来看待。
    局：又称盘，在斗地主游戏中，局和盘是相同意义的概念。游戏者每分出一次胜负即称为一局或一盘。“场”是总概念，一场游戏包括很多局(盘)比赛。“局”是分概念，从游戏开始的第一局到最后一局才构成一场。