4名运动员坐定位置，定好第一圈(东风圈)的庄家后，裁判员可示意比赛正式开始。4名运动员即可伸手洗牌，也即双手搓动麻将。但首先必须把全部牌都翻成牌面向下、牌背向上，才能搓动。
　　搓动时间没有硬性的具体规定，当4名运动员都感觉到牌已搓乱，搓均匀了，没有相同、相连的牌聚在一起的可能时，4个人就可以开始码牌。打麻将一有个很有趣的现象，即使是4个素不相识，来自东西南北方的人相聚一桌，这个搓牌时间从来都不用硬性规定，搓牌一阵后，好像具有天生的默契，都会不约而同地自动停止搓动，而开始码牌，前后不会超过5秒钟。当然，若4个人动作实在不协调时，由庄家或裁判示意，可以码牌了!
　　裁判员应该注意的事项正巧与田径竟走比赛规则相反。竟走比赛要求运动员双脚不能有同时离开地面的“腾空”动作，而打麻将，却要求运动员在搓动麻将时，双手有同时离开麻将的，“腾空”动作，以防止有运动员手心中暗扣一二张“好牌”，以便码牌时码在自己面前的牌墙上，并记住在第几墩，伺机作弊。例如记住这是1张“红中”，自己听牌单钓，就将钓这1张红中，即使不能自摸，别人抓到也会“点炮”给他，甚至，他还可以“杠上开花”这1张“好牌”。
　　裁判员认为运动员并没有把牌完全搓乱，搓转还不够均匀时，可要求运动员再将牌搓动几下。
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