玩牌入局四人，每当排定座位之后，接下来就是确定庄家。庄家就是先掷骰子先起牌的入(即第一圈牌东风令的庄家)。确定庄家可分三种形式：一种是，在排定座位时，谁拿：到“东”字牌，座位定为东方的，就以“东”作为第一圈第一把牌的庄家；另一种是，由玩牌入局四人各掷一次骰子，看谁掷的骰子点数多时，就定谁为庄家；再一种是，已排定好’位置，坐在东方位的人掷骰子，以掷的点数方健定庄家。比如掷的点数是七，即掷骰子者对面的人(坐在西方位的人)为庄家。究竟采取那种方法确定庄家，可以各地习惯议定。

麻将程序之确定庄家 src="/news/UploadFiles_2777/201512/2015121613484859.jpg" width=478 onload=resizepic(this) height=326>

    麻将牌为轮流座庄制，谁座庄谁为首(即先掷骰、先起牌)。庄家和了牌可继续座庄，没有和牌就要下庄，即轮到下一家接庄。轮庄按逆时针进行。入局四人打牌，如果阵上的牌还剩下十六张(合每人四张)的隋况下，尚无人和牌，这时称之为“平局”（即无输无赢)，也有称“荒牌”，在这种情况下，庄家不向下轮，仍为庄家。有的地方把这个庄蒙称之为“臭庄"。