在换张组牌的第一阶段，一般是“少吃多摸”。因为有时吃了牌并不见得有利。
    ①容易暴露组牌的意图。
    ②因为开始阶段往往需要求搭，吃了以后，减少了手上的牌，就会缩小自己的作战阵地，所以应有取舍。
    在缺搭时，吃出好搭可以考虑，吃出嵌边搭则意义不大。如二、二、三、四的复合结构，吃三成二、三好搭，可吃，吃四成一个嵌搭，意思不大。正如俗谚说:“牌从门前过，不如摸一个。”当然，这也不是绝对的，如果吃了得搭而听张，虽是嵌搭也是应该吃的。
    ③如果可以吃的是容易上张的搭子，自己手上牌又主要是缺搭时，在初期也可不吃。如这样一手牌:

    牌才过二三巡，上家打出了一张七万，吃还是不吃?这时可以不吃而摸一张牌。因为一、四、七万上张很容易，不仅上家还可能再打，自己也可能摸到。现在关键是缺一个搭子，吃后打掉一张牌后，求搭时少了不少上张机会。如果摸上来是七条、三条、七筒，很理想，一旦再碰白板，听一、四、七万是有90%的和出把握。如果抓到与七条、三条、七筒成搭的牌，再等一、四、七万听张也不迟。如果新摸起来的搭将来成组，最后听出一、四、七万，就十分理想了。
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