在打牌中，方位是经常变动的，谁做庄，谁就为“东”，第一盘牌做“东”的人，到了下一盘牌时就成了“北”，而第一盘牌时的南家，这时成了“东”家。打牌轮到什么方位，该方位即成为他们的门风。例如在第一盘牌时做庄的“东”家，他的门风即为东风，他的下家的门风为南风，依此类推。
      圈风则一圈一变。四人各做一次庄，你为一圈，当再次由第一次做“东”者做庄时。便已进入了第二圈。第一圈的圈风为东，第二圈的圈风便是南了。依照东、南、西、北的顺序排下去。在打完四圈之后，一般都规定重新排一次座位，就是“调风”。以使愉家有一种重新振起的决心，其中也有“机会均等”之意，以体现公平竞争。
    一般规定，打牌忌门风和圈风。即:门风与圈风不准许碰牌，但准许做将或吊将胡牌。不过，也有的不做这个规定。
    “混子”:庄家在开门起牌之前，在阵墙上任意掀开一张牌，翻过来放在最末一墩上。这一张公开“亮相”的牌，称做“混子”。有的地方规定被掀开的这张牌的前一张做“混子”，称为“上混”，也有的规定被掀开的这张牌的后一张做混子，称为“下混”。例如掀开的是五万、五万则是混子，它的前一张四万称为“上混”，后一张六万，称为“下混”。各地打牌的习惯不同，有带“混子”的，也有不带“混子”的。带“混子”有的规定带“上混”，有的规定带“下混”，个别地方甚至三个“混子”一齐带，但多数地方不带“混子”。
    “混子”的作用，是可以顶替任一张牌使用，这无疑加快了胡牌的速度。例如五筒为“混子”，它可以顶替副、坎、对中的任一张牌，例如:你手中有七、九条的嵌搭，如能摸来一张五筒，五简顶替八条，这组副子就组成了;如果你缺碰牌，手中只有一对(比如一对七条)若是摸来五简，碰牌问题也就解决了。如若你已听牌，便是胡牌了，这样就增加了胡牌的张数。很显然，，混子”简直成了“万能的神牌”，谁能摸来“混子”，谁就增加了胡牌的希望，若是摸来两张或三张“混子”，那是准胡无疑了。
    带“混”与不带“混”，带几个“混子”，完全可在牌桌上现讲，没有统一的规定。就某一个地区来讲，多根据当地打牌习惯，采取约定俗成的做法。
    此外，也有的地方，别出心裁，带一些“花点”，以增加打牌的情趣，因为没有普遍意义，这里就不再详细介绍了。

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