打麻将时，并不是每一盘都能分出胜负。如果大家把牌局规定应该揭的所有牌都揭完了，并且揭最后一张牌的人也舍出了牌或开杠，但没有人和牌，就会出现平局。一盘到最后都没有人和出，叫“荒牌”。荒牌对庄家来说，也叫“黄庄”。

　　揭最后一张牌的人舍出牌后，其他人只能和牌，不能吃、碰、杠牌。
　　如果牌手揭最后一张牌后开杠，由于杠牌时无牌可揭，因此，也不用舍牌，算自然荒牌。牌手揭最后一张牌后如果是给明坎加杠，其他人可以抢杠。
　　关于荒牌，还有其他一些规定。有个别地方规定，庄家首牌舍某种字牌后，如果其余三家也紧接着舍同一种字牌，即首巡四字连打，要荒牌，重新来下一盘。还有一些地方规定，出现四个杠时，如果无人抢杠，而且开第四个杠的牌手未杠上开花、舍出牌后也没有人食和，就算荒牌，重新来下一盘。还有的地方规定，某家舍出牌后，如果三家都能食和，那么，任意一家都不能和牌，要算荒牌，重新来下一盘。这几种人为规定的荒牌没有实际意义，现在绝大多数地方已经取消了这几种规定，笔者也强烈反对这些没有实际意义的规定。
　　荒牌时，要揭到规定的最后一张牌，因此，荒牌与留牌右很大关系。关于留牌，大致有三类情况。
　　1.不留牌。不留牌就是把所有的牌揭完。如果把牌揭完并且最后揭牌的人也舍出了牌，还没有人和牌，才算荒牌。
　　2.留固定摞数的牌。这种规定要求在每一局剩余固定的摞数。比如7摞、10摞、13摞。一般地.留的固定摞数都大于60.
　　3.留变化摞数的牌。变化的摞数一般根据杠的数量而定。比如，有的地方规定，没有杠余10摞，一杠余7摞，二杠余8摞，三杠余10摞—所谓“一杠七，二杠八，三杠回老家”的口诀，就是指的这种情况。
 在留牌的情况下，如果有杠，牌墙上就会出现被揭走牌的一摞牌只剩一张的情况，这有一个一张牌算不算一摞的问题。算不算一摞实际上是算多或算少的问题，有的地方算多不算少，有的地方算少不算多。比如，按留7摞的规定，算多不算少的，就留原牌8摞，实际未被揭的牌是15张;算少不算多的，就留原牌7摞，实际未被揭的牌是13张。
　　我主张不要留牌。因为:第一，不留牌能减少荒牌的次数。一盘中，大家揭的牌越多，荒牌的可能性越小，这个道理很简单。第二.不留牌能减少小概率事件出现的次数，使牌技在打麻将中所起的作用更大。最后留的牌越多，打牌时的偶然性就越大。比如，留牌多可能会使听口很好的人失去和牌机会。例如，有人听三六九万，但三六九万大部分在最后10摞牌中，如果留下10摞牌，听这么好的口子也可能和不上牌;而如果把牌揭完，就不存在这个问题了。所以，我极力主张:把牌揭完，不留余牌。
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