与舍牌相对的是留牌。自庄家打出第一张牌开始，二者便同步而行。有一舍必有一留，有一留则必有一舍。

    打牌的一个重要任务，就是向他人的弱处进行攻击。随之而产生的打牌原则就是:将对方不要的牌打出去，将对方需要的牌留下来；将自己不要的牌打出去。将自己需要的牌留下来；将不必留的牌打出去，将必要留的牌留下来；将不可留的牌打出去，将不可打的牌留下来。一言以蔽之，打牌就是打掉“不要”的牌，而留牌则是留下“所要”的牌。显然，这个“所要”里面，包含着“不可打”的因素在内。
    众所周知，牌桌之上，某一张牌，尤其数字牌四家都同时不要的情况毕竟少数，而四家都同时需要的情况也为数不多。于是便产生了各家舍与留的种种玄妙。
    那么究竟什么是“所要”的牌呢?这个问题是不可能用某张牌、某些牌和某类牌所能回答得了的。道理很简单，四人对局，每个人起手的基牌不同，此其一；每个人在4个时期的牌势不同，此其二。每个人的打牌习惯、方法和技巧、战术水平不同，此其三；4个人的“牌运”不同，此其四；各自为阵，各视三家为对手，互相克制、互相蒙骗而又互相防范，形成了复杂的多元矛盾，此其五；牌无定式，各种牌都处于瞬息即变之中，尤其牌战进入中盘后期，更为突出，此其六……上述诸多的情况，正是我们所要讨论的内容所在。正确地选择留牌。是关系一铺牌成败与否的重要环节，必须认真对待。
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